La Elección Correcta. Desinfectantes en la industria de los alimentos

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La Elección Correcta. Desinfectantes en la industria de los alimentos

Introducción

Un programa completo de seguridad alimentaria incluye tanto la limpieza como la desinfección. Ambas son necesarias. La limpieza remueve la suciedad, pero después de esta operación, las superficies del equipo pueden aún estar contaminadas con microorganismos. Si estos microorganismos no son destruidos los alimentos que se producen en esa línea de producción podrían estar contaminados. El resultado puede ser el deterioro del alimento y posiblemente la causa de una enfermedad al consumidor.

 

Un programa efectivo de desinfección es importante por variadas razones.

Hacer la mejor elección puede:

  • Proteger la reputación de la empresa
  • Reducir el potencial de pérdidas financieras
  • Asegurar el cumplimiento con las regulaciones en Estados Unidos y la legislación nacional.
  • Asegurar la satisfacción del cliente manteniendo estándares rigurosos de calidad y seguridad.

Así como existen diferentes tipos de suciedad, diferentes tipos de productos químicos para limpieza, existen también muchos tipos de microorganismos, diferentes agentes desinfectantes y diferentes métodos de aplicación. Nuestro trabajo es hacer la mejor elección, esto es determinar el proceso de desinfección más efectivo para un proceso o aplicación específica.

 

Desinfectantes Químicos

Existen ocho clases generales de desinfectantes aprobados por la FDA como desinfectantes de superficies de contacto con alimentos que no requieren enjuague posterior:

 

  • Cloro
  • Dióxido de Cloro y especies de Oxicloro
  • Iodóforos
  • Compuestos Cuaternarios de Amonio
  • Desinfectantes de Ácidos Aniónicos
  • Desinfectantes de Ácidos Carboxílicos
  • Compuestos de Peróxidos
  • Fenólicos

Consulta con nosotros sobre el producto que necesitas.

 

www.consultoresinocuidadalimentos.com

consultoresinocuidadalimentos@gmail.com

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