LO QUE DEBEMOS SABER PARA CONTROLAR/ERRADICAR LAS PLAGAS EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS.

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 LinkedIn 0 Email -- 0 Flares ×

LO QUE DEBEMOS SABER PARA CONTROLAR/ERRADICAR LAS PLAGAS EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS.

Durante las auditorias en los SGIA se pone especial interés al control de plagas implementado por la organización, la presencia de organismos plaga en producto o en las instalaciones pone en riesgo no solo la calidad sino la inocuidad.

Se define como plaga:

  • Cualquier organismo que ocasiona daños al bienestar humano.
  • Aquellos organismos vectores de enfermedades humanas o animales.

Y como Manejo Integrado de plagas:

Estrategia que usa una gran variedad de métodos complementarios: físicos, mecánicos, químicos, biológicos, genéticos, legales y culturales para el control de plagas, de acuerdo a la FAO.

Plagas típicas en la industria de los alimentos en México:

Cucaracha Alemana y Americana, rata gris y ratón doméstico, moscas de diferentes tipos como la de la fruta, metálica y moscos; aves como paloma, gorrión, estornino, zanate, etc.,

Ocasionales: gatos, perros, lagartijas, culebras, abejas, avispas, tlacuaches, alacranes y ciertos tipos de víboras.

Independientemente de las inspecciones de nuestro personal o el subcontratado siempre debemos entender cómo es que las plagas llegan y se desarrollan en las instalaciones. Recordando que los ingresos de plagas a la organización pueden ser por:  material de envase, materia prima, transporte, tarima, drenaje, personas, etc.

La regla básica en el MIP es “romper” con el triángulo de vida de las plagas.

circuloDe inmediato nos damos cuenta que están implícitos los prerrequisitos:

Sanar: realizar la limpieza de acuerdo a los procedimientos dejando sin alimentos a las plagas.

Mantenimiento: de acuerdo el programa de mantenimiento sellar, tapas o reparar para evitar que ingresen y/o se instalen las plagas, incluyendo las fugas de agua o vapor además de mantener el drenaje sanitario.

Control: Inspecciones realizadas en intervalos de tiempos establecidos y/o auditorías internas en materia de buenas prácticas de manufactura.

Cuando mantenemos estas consideraciones, nos sera mucho más fácil lidiar con las plagas. Tu controlador de plagas debe conocer y sugerirte las estrategias a llevar a cabo en todas las áreas de la planta.

Si requieres mayor información, por favor, comunicate con nosotros, podemos capacitarte y darte asesoría especializada.

cucarachas-eliminadas

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 LinkedIn 0 Email -- 0 Flares ×

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *